Ресторан Вашей мечты!

Итак, Вы всерьез решили открыть свой пусть даже не ресторан, но ресторанчик. И перед вами возникают вопросы - каким он будет? чем он будет принципиально отличаться от уже существующих заведений? сможет ли он приятно удивить своих первых (да и последующих) посетителей? Какие вкусности там будут предлагать, какими напитками соблазнять...

Вы скажете - да мой ресторан будет самым престижным, солидным, модным, элитным, мир содрогнется увидев это чудо "общепита"! Золотые рыбки будут плавать в фонтанах с шампанским, лучшие музыканты будут дуть в платиновые саксофоны...

В своих фантазиях Вы можете представлять себе что угодно, но опуститесь на землю! Эту нишу давно заняли звёзды кино и эстрады, и заняли достаточно серьезно, уступать ее явно не входит в их планы. Да, они это могут - привлекать внимание посетителей к своему заведению, рассаживая за столики в качестве массовки известных и любимых миллионами наших сограждан личностей. Ведь многих сводит с ума факт того, что за соседним с ними столиком поедал бифштекс с кровью какой-нибудь Максим Галкин, или Сам Филипп Бедросович жевал блинчики с черной икрой...

А кого в качестве статистов сможете предложить Вы? Ага, вот и мы сомневаемся, что их выбор будет велик. Да и чтобы работать с прибылью, цены на меню должны быть неимоверно высоки. Да, владельцы дорогих ресторанов взвинтили цены, но они не забывают и о скидках для своих частых посетителей, бонусов для почетных гостей, а многие из них вообще "опускаются" до того, что вводят бизнес-ланчи, что по здравому смыслу, вообще сводит на нет всю идею элитного ресторана. И все это явно не от хорошей жизни, им попросту приходиться выживать.

Совсем другое дело - открытие ресторана среднего класса, например, ресторан европейской кухни с достаточно широким ассортиментом пива. Такие места всегда привлекали молодежь. Да и к тому же рестораны среднего уровня не лишены возможности расти, что не скажешь о элитном ресторане, им расти уже некуда.

Очень привлекательно выглядят тематические заведения. Согласитесь, приятно посидеть в ресторанчике стилизованном, скажем, под каюту пиратского корабля, или деревенскую избу. Моден сейчас своеобразный экскурс в советское прошлое - появляются ресторанчики с официантами-пионерами, разливающими напитки в граненые стаканы, а за всем этим с плакатов на стенах строго наблюдает вечно живой дедушка Ленин. Вместо бармена тут румяная толстая тетка в фартуке, вместо дорогих столовых приборов - редкие ныне алюминиевые ложки.

В общем, если хотите привлечь внимание к своему заведению - включайте фантазию, и Вы обязательно найдете почитателей Вашего оригинального заведения! Успехов!

автор: Бумажник.ру