Вкладываемся в летнее кафе

Лето - время массовых продаж мороженого и различных газированных напитков, причём продаются они не только в специализированных ресторанчиках, но и на городских праздниках с лотков и из палаток. Вложив деньги в развитие нескольких летних кафе, можно за сезон получить неплохую прибыль, да и работать они начинают уже с мая.

Если вы нашли инициативную группу, которая сможет организовать самое основное: подписать с местными властями договор об установке палаток или павильона, установить конструкцию, найти повара и официанта с барменом - то вам важно не проиграть с ассортиментом еды и напитков. Мороженое - это хорошо, но подобное прохладное лакомство, как и газировку, можно легко купить в любом ларьке или супермаркете. Идти для этого в кафе вовсе не нужно. Поэтому придумайте как можно больше отличительных особенностей для своего заведения.

Эти особенности могут быть связаны с большим, чем в других местах, ассортиментом: продавайте, к примеру, вкусные пирожки, пиццу, одновременно с лёгкими закусками в виде разных тартинок и бутербродов. Варьируйте цены, пусть потребители замечают, что что-то в вашем заведении дешевле, чем в других, а что-то дороже,не подстраивайтесь под конкурентов и намеренно не занижайте стоимость, иначе потеряете прибыль.

Реализуйте соки, сладкий и несладкий чай, кофе, полный спект газированных напитков, таких как Спрайт и Кока-Кола, разливное и живое пиво. Будет прекрасно, если в вашем кафе повар сумеет приготовить даже солянку, потому что в холодные дождливые дни это блюдо наверняка станет пользоваться спросом.

Бумажник.ру