К меню для важных пассажиров в самолётах особый подход

Каждое меню обладает особым шармом, свойственным только ему. Меню должно вызывать у посетителей приятные чувства и побуждать делать заказ. При составлении меню стоит грамотно распределить все имеющиеся варианты блюд по разделам, отделить горячее от холодного, алкоголь от обыкновенных коктейлей. Структура меню должна быть тщательно спланирована с учётом национальных особенностей той страны, где находится ресторан. Если это Россия, то на первый план выйдут мысные блюда, пельмени и горячие супы.

Также в первых строках нужно поместить всё, что делается из мяса, поскольку голодные посетители вряд ли захотят пролистывать много страниц в поисках заветной солянки. Лёгкие коктейли лучше расположить в конце, обязательно снабдив слова красивыми картинками. Один из принципов: вначале всё самое содержательное, в конце - самое красивое, потому что уже поевших посетителей нужно в мягкой форме "убедить" заказать ещё маленький коктейль или порцию орехового мороженого.

Поэтому внешнему виду меню нужно уделить особое внимание. Важна бумага, пусть она будет качественной, глянцевой или с другим приятным покрытием. Переплёт меню должен быть неброским, в то же время стильным и хорошо, чтобы он имел негладкую фактуру. Большинству будет приятно подержать в руках не обычный альбом, а нечто совсем фантастичное: используйте декоративную фактуру песка, глины, бамбука или даже холодного камня - это привлечёт внимание!

автор: Бумажник.ру